ブラック／ピンクペッパーやジンジャーにはない、三叉神経に作用する独自の「麻」のしびれ感（サンショオール）。シトラス・カンファーのトップはピンクペッパーの柔らかさとブラックペッパーのドライさをつなぐ役割。藤椒はよりグリーンでしびれ感が強い。

はい — すべてのロットに完全なCOAを発行：GC-MS同定フィンガープリント、HPLCサンショオール定量、密度／屈折率／過酸化物価、安全性項目、完全なトレーサビリティ。3営業日以内に発行。

中国花椒（赤）／青花椒（緑）、ミカン科、乾燥果皮が原料。道地産地は四川・漢源（貢椒）および茂県。中国を代表する調味料であり、四川料理の「麻辣」の魂。サンショオールによるしびれ感が特徴。